Invertir en alimentos no perecederos es una medida inteligente y responsable que nos brinda seguridad y tranquilidad en tiempos de crisis o simplemente en situaciones cotidianas imprevistas.
Te contamos la importancia de tener una reserva de alimentos no perecederos, los beneficios que ofrecen y los productos más comunes.
¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS NO PERECEDEROS?
Los Alimentos no Perecederos son productos alimenticios diseñados para tener una larga vida útil sin la necesidad de refrigeración.
Estos alimentos son procesados y envasados de manera que puedan conservarse durante períodos prolongados sin deteriorarse, manteniendo su calidad nutricional y sabor.
A diferencia de los alimentos perecederos, que tienen una vida útil limitada y requieren condiciones específicas de almacenamiento, los alimentos no perecederos son más duraderos y pueden ser almacenados a temperatura ambiente en despensas o alacenas.
La característica principal de los alimentos no perecederos es su capacidad para resistir el crecimiento de microorganismos y mantenerse seguros para el consumo durante meses o incluso años.
Esto se logra mediante técnicas de procesamiento como:
1- Enlatado
Método de conservación que implica sellar alimentos en envases herméticos, generalmente latas de metal, para prevenir la descomposición y prolongar su vida útil.
Este proceso ha sido fundamental para la conservación de alimentos y ha sido utilizado extensamente desde el siglo XIX.
El proceso de enlatado generalmente sigue estos pasos:
✔️Preparación de los Alimentos: Los alimentos se lavan, pelan, cortan y cocinan según sea necesario antes de ser enlatados.
✔️ Llenado de las Latas: Los alimentos cocidos o preparados se colocan en las latas, y a menudo se agrega un líquido (como jarabe o agua salada) antes de sellarlas.
✔️ Sellado de las Latas: Se sellan herméticamente para evitar la entrada de aire y microorganismos. Esto puede hacerse mediante el uso de calor para fundir el sellado o mediante procesos mecánicos.
✔️ Proceso de Cocción: Las latas selladas se someten a un proceso térmico adicional para asegurar la destrucción de bacterias, levaduras y mohos que podrían estar presentes. Esto también ayuda a inactivar enzimas que podrían causar la descomposición de los alimentos.
✔️ Enfriamiento y Etiquetado: Las latas se enfrían y se etiquetan antes de ser almacenadas y distribuidas.
El enlatado es eficaz para una variedad de alimentos, incluyendo frutas, verduras, carnes, pescados y productos horneados.
Permite que los alimentos se almacenen sin necesidad de refrigeración, lo que los hace convenientes y seguros para el consumo a largo plazo.
Además, el enlatado puede mantener la calidad nutricional de los alimentos durante períodos extensos.
2- Deshidratación
Proceso que implica la eliminación del contenido de agua de los alimentos para prolongar su vida útil y reducir su peso sin comprometer demasiado sus propiedades nutricionales. Este método se ha utilizado durante siglos como una forma de preservar alimentos, haciéndolos más convenientes para el almacenamiento y el transporte. Al eliminar el agua, se reduce la actividad de microorganismos y enzimas que pueden causar la descomposición de los alimentos.
Hay varias formas de realizarlo:
✔️ Secado al Sol: Exponer los alimentos al sol para que la luz solar y el calor natural evaporen el agua.
✔️ Secado al Aire: Dejar que el aire circule alrededor de los alimentos para eliminar gradualmente la humedad.
✔️Desecadores o Deshidratadores Eléctricos: Utilizar dispositivos eléctricos diseñados para controlar la temperatura y la humedad, acelerando el proceso de deshidratación.
3- Liofilización
Un proceso más avanzado que implica congelar los alimentos y luego someterlos a vacío, lo que permite que el agua se sublimice directamente del estado sólido al gaseoso.
4- Envasado al vacío
Si quieres saber más sobre este proceso te invito a que leas el siguiente articulo aquí.
5- Uso de conservantes naturales
Estas técnicas ayudan a preservar los alimentos al eliminar o reducir la humedad y los agentes que promueven la descomposición, como las bacterias y los hongos.
¿POR QUÉ ES IMPORTANTE TENER PRODUCTOS NO PERECEDEROS EN CASA?
Tener productos no precederos en casa puede salvarte de situaciones imprevistas.
A continuación, hemos redactado una serie de razones importante tener productos de este estilo en casa:
✔️ Durabilidad a Largo Plazo
Principal como hemos venido comentando hasta ahora, los productos no perecederos tienen una vida útil más larga en comparación con los productos perecederos.
✔️ Preparación para situaciones de emergencia
La vida es impredecible y las emergencias pueden presentarse en cualquier momento, tenemos muy reciente el Covid y este tipo de productos nos salvo a más de uno.
Apagones prolongados hasta interrupciones en el suministro de alimentos, estar preparado es fundamental.
Los productos no perecederos te permiten afrontar estas situaciones con calma y confianza, ya que no requieren refrigeración y pueden almacenarse durante largos periodos sin deteriorarse.
Al tener una reserva estratégica en casa, estarás un paso adelante y podrás garantizar la alimentación adecuada de tu familia en momentos críticos.
✔️ Ahorro económico a largo plazo
¿Sabías que tener productos no perecederos también puede ayudarte a ahorrar dinero?
Sí, has oído bien. Al comprar alimentos enlatados, deshidratados o envasados al vacío, puedes aprovechar ofertas, descuentos y comprar a granel sin preocuparte por el desperdicio.
Estos productos tienen una vida útil prolongada, lo que significa que no desperdiciarás alimentos frescos que se echan a perder rápidamente. ¡Es una inversión inteligente que se traduce en ahorro económico a largo plazo!
✔️ Comodidad en tu día a día
En la ajetreada rutina diaria, puede haber momentos en los que te resulte difícil acceder a tiendas o supermercados debido a compromisos laborales, problemas de transporte o simplemente falta de tiempo.
Tener una despensa bien surtida de alimentos no perecederos te brinda la tranquilidad de saber que siempre tendrás una opción nutritiva y fácil de preparar al alcance de la mano. ¡No más preocupaciones por la comida!
✔️ Versatilidad en la Cocina
Muchos productos no perecederos son versátiles y se pueden utilizar en una variedad de recetas.
Esto facilita la preparación de comidas incluso cuando las opciones frescas son limitadas.
✔️ Apoyo a una Dieta Equilibrada
Al incluir alimentos no perecederos nutritivos, como legumbres, cereales integrales y frutas enlatadas, es posible mantener una dieta equilibrada incluso en momentos en los que la disponibilidad de alimentos frescos es limitada.
¿CUÁLES SON LOS ALIMENTOS NO PERECEDEROS MÁS COMUNES?
A continuación, dejamos una lista de los alimentos no perecederos más comunes para consumir:
✔️ Legumbres enlatadas
Judías, garbanzos y lentejas al rescate! Estas versátiles y nutritivas opciones son fundamentales en cualquier despensa.
Desde sabrosos estofados hasta deliciosas ensaladas, las legumbres enlatadas te ofrecen proteínas y fibra para una alimentación equilibrada.
✔️ Cereales y granos
Arroz, pasta, avena, quinoa… ¡el universo de los cereales y granos no perecederos es infinito!
Estos compañeros confiables te brindan energía duradera y te permiten crear una amplia variedad de platos deliciosos.
Desde risottos cremosos hasta platos de pasta al dente, la elección es tuya.
✔️ Conservas de pescado
Las conservas de pescado como el atún, el salmón y las sardinas son tus aliados perfectos.
Ricos en ácidos grasos omega-3 y proteínas, estos productos enlatados te permiten disfrutar de una comida saludable y sabrosa en cuestión de minutos.
✔️ Frutas y verduras enlatadas
¿Quién dijo que las frutas y verduras no podían ser duraderas? Las opciones enlatadas, como los duraznos, las peras, los tomates o los espárragos, te ofrecen una explosión de sabor y nutrientes.
✔️ Leche en polvo
La leche en polvo o enlatada es una excelente fuente de calcio y proteínas. Ya sea para disfrutar de un vaso de leche, para preparar deliciosos postres o para añadir cremosidad a tus recetas, estos productos no perecederos son la clave para una despensa completa.
✔️ Frutos secos y semillas
Los frutos secos y las semillas son una opción perfecta para picar entre comidas. Almendras, nueces, girasol, chía… elige tus favoritos y disfruta de sus beneficios nutritivos y su exquisito sabor.
✔️ Sopas y caldos enlatados
En busca de consuelo en un día lluvioso o necesitando una comida reconfortante en poco tiempo. Las sopas y caldos enlatados son la respuesta.
Desde clásicas sopas de pollo hasta sabrosos caldos de verduras, estos productos te ofrecen un abrazo cálido y sabroso en cada cucharada.
✔️ Miel y mermeladas
Tanto la miel como las mermeladas son un recurso muy dulce para el desayuno o la merienda. En el caso de la miel puede durar años, y el caso de las mermeladas hasta 2 años sin abrir.
✔️ Aceite de oliva y vinagre
Son alimentos imprescindibles para cocinar y para conservar alimentos.
¿CUÁLES SON LOS ALIMENTOS NO PERECEDEROS MÁS COMUNES?
1. ¿Cuánto tiempo duran realmente los Alimentos No Perecederos?
Los Alimentos No Perecederos están diseñados para durar meses o incluso años, siempre que se conserven en condiciones adecuadas.
Muchos productos muestran una fecha de consumo preferente, que indica hasta cuándo mantienen su sabor y textura óptimos, pero no significa que dejen de ser seguros después de esa fecha.
En cambio, si el alimento tiene fecha de caducidad, no debe consumirse pasada esa fecha bajo ningún concepto. Revisa siempre el envase y mantén los productos en un lugar seco, fresco y sin exposición directa al sol.
2. ¿Cuál es la diferencia entre Alimentos No Perecederos y alimentos en conserva?
Todos los alimentos en conserva son Alimentos No Perecederos, pero no todos los alimentos no perecederos están enlatados.
El término abarca una variedad más amplia: desde productos enlatados y deshidratados hasta granos, frutos secos, leche en polvo o alimentos envasados al vacío.
Las conservas son una técnica de conservación concreta, mientras que el concepto general incluye todas las formas de procesamiento que permiten una larga vida útil.
3. ¿Dónde es mejor guardar los Alimentos No Perecederos?
Los Alimentos No Perecederos deben almacenarse en lugares frescos, secos y oscuros, como una despensa o alacena.
Evita zonas con cambios bruscos de temperatura, alta humedad o exposición directa a la luz, ya que estos factores pueden acelerar su deterioro.
Si se almacenan correctamente, estos productos pueden mantenerse en buen estado durante mucho tiempo sin necesidad de refrigeración.
Y para los que sí deben refrigerarse tras abrirse, es clave conocer la distribución interna del frigorífico. Puedes consultar este artículo sobre cómo colocar los alimentos en la nevera para evitar errores comunes.
4. ¿Puedo comer un alimento no perecedero si la lata está abollada?
Depende del estado de la abolladura.
Si la lata está ligeramente abollada pero no presenta óxido, filtraciones ni está inflada, generalmente es segura. Sin embargo, si está hinchada o muestra signos de oxidación o fuga, puede haber riesgo de contaminación (como el botulismo) y no se debe consumir.
Siempre revisa bien el estado del envase antes de abrir cualquier Alimento No Perecedero.
5. ¿Qué Alimentos No Perecederos son más saludables?
Entre los más saludables encontramos legumbres enlatadas sin sal añadida, cereales integrales como la avena o el arroz integral, conservas de pescado en agua o aceite de oliva, frutas y verduras en su jugo (no en almíbar), y frutos secos naturales o tostados sin sal.
Estos alimentos aportan proteínas, fibra, grasas saludables y micronutrientes, lo que permite mantener una dieta equilibrada incluso sin productos frescos.
6. ¿Puedo llevar Alimentos No Perecederos en un viaje o excursión?
Sí, son una opción ideal para viajes largos, excursiones o acampadas. Su larga duración, resistencia a la temperatura ambiente y facilidad de preparación los convierten en aliados perfectos.
Recomendamos latas pequeñas, snacks de frutos secos, barritas energéticas, sopas instantáneas, leche en polvo o sobres de legumbres precocidas.
7. ¿Qué Alimentos No Perecederos no necesitan cocinarse?
Muchos Alimentos No Perecederos se pueden consumir directamente del envase, como atún en lata, sardinas, legumbres cocidas, frutas en conserva, galletas integrales, miel, mantequillas de frutos secos, o frutos secos y semillas. Son ideales para emergencias, cortes de luz o situaciones donde no se pueda cocinar.
8. ¿Cuál es la mejor forma de organizar una despensa de Alimentos No Perecederos?
Lo ideal es clasificar por tipo de producto (cereales, conservas, sopas, etc.), agrupar por fecha de caducidad y colocar delante lo que se debe consumir primero (técnica FIFO).
También es recomendable etiquetar productos sin fecha visible y revisar cada mes para mantener el control del stock. Esto te ayuda a evitar desperdicio y tener todo accesible cuando lo necesites.
9. ¿Los Alimentos No Perecederos pierden nutrientes con el tiempo?
Algunos sí. Con el paso del tiempo, ciertas vitaminas pueden degradarse, especialmente en alimentos expuestos a la luz, el calor o el oxígeno.
Sin embargo, muchos Alimentos No Perecederos mantienen buena parte de su valor nutricional si se conservan adecuadamente.
Por ejemplo, los frutos secos, cereales y legumbres retienen gran parte de sus nutrientes durante meses o años.
10. ¿Por qué debería hacer un stock de Alimentos No Perecederos en casa?
Tener un pequeño stock de Alimentos No Perecederos es una medida práctica y responsable.
Te permite enfrentar imprevistos con tranquilidad, ahorrar en compras a granel, planificar mejor las comidas y reducir visitas al supermercado.
Además, son perfectos para mantener una dieta equilibrada en momentos donde no puedes acceder fácilmente a alimentos frescos.
CONCLUSIÓN: Incorporar Alimentos No Perecederos en nuestro hogar es una decisión inteligente que combina comodidad, ahorro y previsión.
No se trata solo de estar preparados para emergencias, sino de contar con una despensa funcional que nos permita organizar mejor nuestras comidas, optimizar el tiempo y reducir el desperdicio.
Estos alimentos, gracias a su larga duración y facilidad de almacenamiento, son aliados perfectos en el día a día.
Ya sea para resolver una comida rápida, enfrentar un imprevisto o simplemente mantener el control de lo que consumimos, su presencia en casa nos da tranquilidad y autonomía.
Además, elegir bien qué Alimentos No Perecederos incluir (priorizando opciones saludables y equilibradas) nos permite mantener una dieta completa y variada incluso en ausencia de productos frescos.
Y si hablamos de responsabilidad, no podemos dejar de lado la importancia de manipular correctamente estos productos para garantizar su seguridad y calidad hasta el momento del consumo.
Por eso, si trabajas en contacto con alimentos o quieres ampliar tus conocimientos, te recomendamos realizar la Formación de Manipulador de Alimentos. Un curso breve, práctico y homologado que no solo cumple con los requisitos legales, sino que también te capacita para aplicar buenas prácticas en el hogar y en entornos profesionales.
Invertir en conocimiento y prevención es tan importante como llenar la despensa. Y si lo haces con criterio, tendrás una cocina más segura, eficiente y preparada para cualquier situación.
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Hola,al leer este artículo me he dado cuenta que en el no se incluye la pasta,cosa que deberían corregir ya que la pasta es un alimento no perecedero.
Saludos
Buenos días,
La pasta está incluida en el grupo de cereales y granos, ya que su ingrediente principal es el trigo, muchas gracias.
Saludos
tene razón