Los Alimentos No Perecederos: ¿Cuáles son?

por | Jun - 2023 | 2 Comentarios

Invertir en alimentos no perecederos es una medida inteligente y responsable que nos brinda seguridad y tranquilidad en tiempos de crisis o simplemente en situaciones cotidianas imprevistas.

Te contamos la importancia de tener una reserva de alimentos no perecederos, los beneficios que ofrecen y los productos más comunes.  

¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS NO PERECEDEROS?

Los Alimentos no Perecederos son productos alimenticios diseñados para tener una larga vida útil sin la necesidad de refrigeración.

Estos alimentos son procesados y envasados de manera que puedan conservarse durante períodos prolongados sin deteriorarse, manteniendo su calidad nutricional y sabor.

A diferencia de los alimentos perecederos, que tienen una vida útil limitada y requieren condiciones específicas de almacenamiento, los alimentos no perecederos son más duraderos y pueden ser almacenados a temperatura ambiente en despensas o alacenas 

La característica principal de los alimentos no perecederos es su capacidad para resistir el crecimiento de microorganismos y mantenerse seguros para el consumo durante meses o incluso años.

Esto se logra mediante técnicas de procesamiento como:

1- Enlatado

Método de conservación que implica sellar alimentos en envases herméticos, generalmente latas de metal, para prevenir la descomposición y prolongar su vida útil.

Este proceso ha sido fundamental para la conservación de alimentos y ha sido utilizado extensamente desde el siglo XIX.

El proceso de enlatado generalmente sigue estos pasos:

✔️Preparación de los Alimentos: Los alimentos se lavan, pelan, cortan y cocinan según sea necesario antes de ser enlatados.

✔️ Llenado de las Latas: Los alimentos cocidos o preparados se colocan en las latas, y a menudo se agrega un líquido (como jarabe o agua salada) antes de sellarlas.

✔️ Sellado de las Latas: Se sellan herméticamente para evitar la entrada de aire y microorganismos. Esto puede hacerse mediante el uso de calor para fundir el sellado o mediante procesos mecánicos.

✔️ Proceso de Cocción: Las latas selladas se someten a un proceso térmico adicional para asegurar la destrucción de bacterias, levaduras y mohos que podrían estar presentes. Esto también ayuda a inactivar enzimas que podrían causar la descomposición de los alimentos.

✔️ Enfriamiento y Etiquetado: Las latas se enfrían y se etiquetan antes de ser almacenadas y distribuidas.

El enlatado es eficaz para una variedad de alimentos, incluyendo frutas, verduras, carnes, pescados y productos horneados.

Permite que los alimentos se almacenen sin necesidad de refrigeración, lo que los hace convenientes y seguros para el consumo a largo plazo.

Además, el enlatado puede mantener la calidad nutricional de los alimentos durante períodos extensos.

2- Deshidratación

Proceso que implica la eliminación del contenido de agua de los alimentos para prolongar su vida útil y reducir su peso sin comprometer demasiado sus propiedades nutricionales. Este método se ha utilizado durante siglos como una forma de preservar alimentos, haciéndolos más convenientes para el almacenamiento y el transporte. Al eliminar el agua, se reduce la actividad de microorganismos y enzimas que pueden causar la descomposición de los alimentos. 

Hay varias formas de realizarlo:

✔️ Secado al Sol: Exponer los alimentos al sol para que la luz solar y el calor natural evaporen el agua.

✔️ Secado al Aire: Dejar que el aire circule alrededor de los alimentos para eliminar gradualmente la humedad.

✔️Desecadores o Deshidratadores Eléctricos: Utilizar dispositivos eléctricos diseñados para controlar la temperatura y la humedad, acelerando el proceso de deshidratación.

3- Liofilización

Un proceso más avanzado que implica congelar los alimentos y luego someterlos a vacío, lo que permite que el agua se sublimice directamente del estado sólido al gaseoso.

4- Envasado al vacío

Si quieres saber más sobre este proceso te invito a que leas el siguiente articulo aquí.

5- Uso de conservantes naturales

Estas técnicas ayudan a preservar los alimentos al eliminar o reducir la humedad y los agentes que promueven la descomposición, como las bacterias y los hongos. 

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE TENER PRODUCTOS NO PERECEDEROS EN CASA?

Tener productos no precederos en casa puede salvarte de situaciones imprevistas.

A continuación, hemos redactado una serie de razones importante tener productos de este estilo en casa: 

✔️ Durabilidad a Largo Plazo

Principal como hemos venido comentando hasta ahora, los productos no perecederos tienen una vida útil más larga en comparación con los productos perecederos.

✔️ Preparación para situaciones de emergencia 

La vida es impredecible y las emergencias pueden presentarse en cualquier momento, tenemos muy reciente el Covid y este tipo de productos nos salvo a más de uno.

Apagones prolongados hasta interrupciones en el suministro de alimentos, estar preparado es fundamental.

Los productos no perecederos te permiten afrontar estas situaciones con calma y confianza, ya que no requieren refrigeración y pueden almacenarse durante largos periodos sin deteriorarse.

Al tener una reserva estratégica en casa, estarás un paso adelante y podrás garantizar la alimentación adecuada de tu familia en momentos críticos. 

✔️ Ahorro económico a largo plazo 

¿Sabías que tener productos no perecederos también puede ayudarte a ahorrar dinero?

Sí, has oído bien. Al comprar alimentos enlatados, deshidratados o envasados al vacío, puedes aprovechar ofertas, descuentos y comprar a granel sin preocuparte por el desperdicio.

Estos productos tienen una vida útil prolongada, lo que significa que no desperdiciarás alimentos frescos que se echan a perder rápidamente. ¡Es una inversión inteligente que se traduce en ahorro económico a largo plazo! 

✔️ Comodidad en tu día a día 

En la ajetreada rutina diaria, puede haber momentos en los que te resulte difícil acceder a tiendas o supermercados debido a compromisos laborales, problemas de transporte o simplemente falta de tiempo.

Tener una despensa bien surtida de alimentos no perecederos te brinda la tranquilidad de saber que siempre tendrás una opción nutritiva y fácil de preparar al alcance de la mano. ¡No más preocupaciones por la comida! 

✔️ Versatilidad en la Cocina

Muchos productos no perecederos son versátiles y se pueden utilizar en una variedad de recetas.

Esto facilita la preparación de comidas incluso cuando las opciones frescas son limitadas.

✔️ Apoyo a una Dieta Equilibrada

Al incluir alimentos no perecederos nutritivos, como legumbres, cereales integrales y frutas enlatadas, es posible mantener una dieta equilibrada incluso en momentos en los que la disponibilidad de alimentos frescos es limitada.

¿CUÁLES SON LOS ALIMENTOS NO PERECEDEROS MÁS COMUNES?

A continuación, dejamos una lista de los alimentos no perecederos más comunes para consumir: 

✔️ Legumbres enlatadas 

Judías, garbanzos y lentejas al rescate! Estas versátiles y nutritivas opciones son fundamentales en cualquier despensa.

Desde sabrosos estofados hasta deliciosas ensaladas, las legumbres enlatadas te ofrecen proteínas y fibra para una alimentación equilibrada. 

✔️ Cereales y granos 

Arroz, pasta, avena, quinoa… ¡el universo de los cereales y granos no perecederos es infinito!

Estos compañeros confiables te brindan energía duradera y te permiten crear una amplia variedad de platos deliciosos.

Desde risottos cremosos hasta platos de pasta al dente, la elección es tuya. 

✔️ Conservas de pescado 

Las conservas de pescado como el atún, el salmón y las sardinas son tus aliados perfectos.

Ricos en ácidos grasos omega-3 y proteínas, estos productos enlatados te permiten disfrutar de una comida saludable y sabrosa en cuestión de minutos. 

✔️ Frutas y verduras enlatadas 

¿Quién dijo que las frutas y verduras no podían ser duraderas? Las opciones enlatadas, como los duraznos, las peras, los tomates o los espárragos, te ofrecen una explosión de sabor y nutrientes.  

✔️ Leche en polvo 

La leche en polvo o enlatada es una excelente fuente de calcio y proteínas. Ya sea para disfrutar de un vaso de leche, para preparar deliciosos postres o para añadir cremosidad a tus recetas, estos productos no perecederos son la clave para una despensa completa. 

✔️ Frutos secos y semillas 

Los frutos secos y las semillas son una opción perfecta para picar entre comidas. Almendras, nueces, girasol, chía… elige tus favoritos y disfruta de sus beneficios nutritivos y su exquisito sabor. 

✔️ Sopas y caldos enlatados 

En busca de consuelo en un día lluvioso o necesitando una comida reconfortante en poco tiempo. Las sopas y caldos enlatados son la respuesta.

Desde clásicas sopas de pollo hasta sabrosos caldos de verduras, estos productos te ofrecen un abrazo cálido y sabroso en cada cucharada. 

✔️ Miel y mermeladas 

Tanto la miel como las mermeladas son un recurso muy dulce para el desayuno o la merienda. En el caso de la miel puede durar años, y el caso de las mermeladas hasta 2 años sin abrir. 

✔️ Aceite de oliva y vinagre 

Son alimentos imprescindibles para cocinar y para conservar alimentos.  

En conclusión, la incorporación de productos no perecederos en nuestro hogar no solo brinda seguridad y conveniencia, sino que también se alinea con la responsabilidad de estar preparados para diversas situaciones.

Al resguardar alimentos de larga duración, aseguramos la continuidad de una alimentación saludable incluso en circunstancias imprevistas.

Además de ser prácticos y duraderos, los alimentos no perecederos pueden tener un impacto significativo en nuestra salud.

Un test epigenético puede proporcionar información valiosa sobre cómo ciertos alimentos afectan nuestros genes y predisposiciones a enfermedades.

Así, podemos seleccionar los alimentos no perecederos que mejor se adapten a nuestras necesidades epigenéticas, asegurando una dieta más saludable y personalizada.

Si este tema te interesa, te dejamos aquí el enlace a un artículo muy interesante sobre la valiosa información que nos proporciona este test, así como el tipo de alimentos que debemos evitar para optimizar nuestro organismo y prever ciertas enfermedades a las que podemos ser propensos.

Y hablando de responsabilidad, recordemos que la Manipulación adecuada de estos alimentos es crucial.

¡No olvides que la Formación de Manipulador de Alimentos no solo es una recomendación, sino una herramienta esencial para garantizar la Seguridad Alimentaria en cualquier entorno y fundamentalmente en el profesional!

Así que, si trabajas en contacto con alimentación, te invitamos a obtener el Certificado y Carnet Oficial solicitado por las Autoridades Sanitarias.

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2 Comentarios

  1. María Dolores de la Salud

    Hola,al leer este artículo me he dado cuenta que en el no se incluye la pasta,cosa que deberían corregir ya que la pasta es un alimento no perecedero.
    Saludos

    Responder
    • Manipulador Alimentos

      Buenos días,

      La pasta está incluida en el grupo de cereales y granos, ya que su ingrediente principal es el trigo, muchas gracias.

      Saludos

      Responder

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