¿Qué son las vitaminas y cuáles son sus funciones?

Las vitaminas son auténticos tesoros que nuestro cuerpo ansía. Son pequeños superhéroes invisibles que desempeñan un papel vital en nuestro bienestar general.

Pero, ¿alguna vez te has preguntado qué son realmente las vitaminas y por qué son tan esenciales para nuestra salud?

En este post te contamos qué son las vitaminas, cuáles son sus funciones principales y los alimentos más ricos en vitaminas. 

Las vitaminas son compuestos orgánicos que nuestro cuerpo necesita en pequeñas cantidades pero que tienen un impacto inmenso en nuestro organismo.

Estos nutrientes esenciales actúan como catalizadores, permitiendo que nuestro cuerpo realice sus funciones vitales de manera óptima.

Desde fortalecer nuestro sistema inmunológico hasta apoyar la salud ocular, las vitaminas desempeñan una amplia gama de roles cruciales. 

Entre las características generales de las vitaminas se encuentran las siguientes: 

• Son nutrientes indispensables para la vida. 
• Entran en el grupo de micronutrientes. 
• Se dividen en dos categorías: vitaminas liposolubles, que se almacenan en el hígado; y vitaminas hidrosolubles, que no se almacenan en el cuerpo. 
• No se pueden producir por sí solas en nuestro cuerpo, por lo que debemos obtenerlas a través de nuestra alimentación diaria.  
• Cuando hay déficit de vitaminas, se denomina hipovitaminosis, y cuando hay exceso, se llama hipervitaminosis.  
• Hay una herramienta muy buena, nada invasiva, puesto que se hace con la raíz del pelo,  que no solo nos analiza el estado de las vitaminas de nuestro cuerpo, nos da información sobre minerales, aminoácidos, antioxidantes, carga electromagnética…Es el conocido Test Epigenético.

Las vitaminas se clasifican según su solubilidad en agua o en aceite. 

✔️ Vitaminas Hidrosolubles

Las vitaminas hidrosolubles, como las del complejo B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12) y la vitamina C, son como pequeñas gotas de agua que nutren y energizan nuestro organismo.

Estas vitaminas se disuelven fácilmente en agua y, aunque son vitales para nuestro bienestar, el cuerpo no puede almacenar grandes cantidades de ellas. 

Una característica interesante es que, excepto la vitamina B12, cualquier exceso de estas vitaminas se excreta a través de la orina, lo que garantiza que nuestro cuerpo se mantenga en equilibrio.

✔️ Vitaminas Liposolubles 

Las vitaminas liposolubles, entre las que se encuentran la vitamina A, D, E y K, se esconden en las grasas de nuestro cuerpo.

Estas vitaminas tienen la capacidad de disolverse en aceites y, gracias a ello, pueden almacenarse en las reservas de grasa de nuestro organismo.

Esto significa que no necesitamos una ingesta continua de ellas, ya que el cuerpo puede acceder a ellas cuando sea necesario. Esta característica las convierte en aliados valiosos para mantener una buena salud. 

Existen 13 vitaminas esenciales y que son necesarias para que el cuerpo funcione apropiadamente.

Cada una de ellas cumple una función importante en nuestro organismo.

El hecho de no consumir suficiente cantidad de frutas, verduras, legumbres, lácteos… puede incrementar el riesgo de padecer problemas de salud.  

✔️ Vitamina A 

La vitamina A se ocupa de mantener tus dientes y tejidos óseos en buen estado, proporcionándoles la fuerza y vitalidad que necesitan. Además, contribuye a mantener una buena visión y promueve una piel y mucosas saludables, ayudándote a deslumbrar al mundo con tu luminosidad.

✔️ Vitamina B1 

La tiamina o vitamina B1 ayuda a las células a convertir los carbohidratos en energía y al funcionamiento correcto del corazón y las neuronas sanas.

✔️ Vitamina B2 

La vitamina B2, un micronutriente imprescindible, es la chispa que enciende muchos procesos celulares en tu cuerpo.

Desde el metabolismo energético hasta el procesamiento de lípidos, carbohidratos y proteínas, esta vitamina juega un papel crucial en mantener tus motores internos funcionando de manera óptima.

✔️ Vitamina B3 

La vitamina B3 desempeña un papel vital en la reparación del ADN, asegurando que las instrucciones genéticas en tus células se mantengan en buen estado.

Mantener un suministro adecuado de vitamina B3 es esencial para garantizar la integridad de tu material genético y promover una salud celular óptima.

✔️ Vitamina B5 

La vitamina B5 es esencial para la síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas, los bloques de construcción fundamentales para un organismo saludable.

Actuando como un director de orquesta, esta vitamina desempeña un papel clave en el metabolismo de nutrientes esenciales, ayudándote a obtener la energía que necesitas para enfrentar cada día.

✔️ Vitamina B6 

La vitamina B6 no solo forma parte de los procesos que regulan tu estado de ánimo y sueño, sino que también interviene en la síntesis de importantes neurotransmisores, como la adrenalina y la dopamina.

Además, aumenta el rendimiento muscular y la generación de energía en tu cuerpo, mientras colabora en la producción de glóbulos rojos y anticuerpos.

✔️ Vitamina B7 

La vitamina B7 es clave en los mecanismos de degradación de grasas y algunos aminoácidos, además de su participación en la síntesis de estos compuestos esenciales.

Al asegurarte de tener suficiente vitamina B7, puedes apoyar los procesos vitales para el funcionamiento óptimo de tu organismo.

✔️ Vitamina B8 

Es la encargada de producir hormonas y colesterol.

✔️ Vitamina B9 

La vitamina B9, también conocida como ácido fólico, juega un papel fundamental en el proceso de maduración de proteínas estructurales y en la producción de hemoglobina, la molécula responsable del transporte de oxígeno en la sangre.

Garantizar un suministro adecuado de vitamina B9 es esencial para mantener una función celular óptima y una sangre saludable.

✔️ Vitamina B12 

La vitamina B12 es imprescindible para el correcto funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso.

Además, desempeña un papel clave en la producción de sangre y proteínas esenciales para tu organismo. Mantener niveles adecuados de vitamina B12 es esencial para asegurar que tu mente y tu cuerpo trabajen en armonía.

✔️ Vitamina D 

La vitamina D desempeña un papel fundamental en el metabolismo del calcio y el fósforo, lo que la convierte en un factor clave en la formación y mantenimiento de tus huesos y dientes.

Asegurarte de tener suficiente vitamina D es como tener un arquitecto personal que construye una base sólida para tu esqueleto.

✔️ Vitamina E 

La vitamina E es un verdadero héroe antioxidante en tu organismo.

Trabaja incansablemente para neutralizar los radicales libres y proteger tus células del estrés oxidativo, manteniéndote joven y enérgico en cada etapa de tu vida.

✔️ Vitamina K 

La vitamina K juega un papel fundamental en la coagulación de la sangre, asegurando que las heridas se cierren adecuadamente y evitando hemorragias innecesarias.

Este nutriente es esencial para mantener la salud de tu sistema circulatorio y garantizar una respuesta eficiente en caso de lesiones. 

Puedes encontrar una amplia variedad de alimentos ricos en vitaminas. Algunos ejemplos son los siguientes:

✔️ Frutas 

Las frutas frescas y jugosas son auténticas joyas en cuanto a su contenido vitamínico.

Desde las naranjas cítricas repletas de vitamina C hasta las bayas llenas de antioxidantes y vitamina E, las frutas son un camino seguro para obtener una dosis saludable de vitaminas esenciales.

Ya sea que elijas una manzana crujiente, un plátano energizante o una rodaja de sandía refrescante, cada bocado te acerca a un mayor bienestar.

✔️ Verduras 

Las verduras son un verdadero tesoro de vitaminas. Los vibrantes colores de las espinacas, zanahorias, tomates, brócoli y pimientos son una señal de su riqueza nutricional.

Estos vegetales están repletos de vitaminas A, C, K y muchas otras que nutren y fortalecen tu organismo.

Ya sea que disfrutes de una ensalada crujiente, un salteado de vegetales o una sopa reconfortante, cada bocado te brinda una explosión de vitalidad.

✔️ Pescados y mariscos 

Los océanos también albergan alimentos cargados de vitaminas. Los pescados y mariscos, como el salmón, la sardina, el atún y las ostras, son una excelente fuente de vitaminas del grupo B, especialmente la vitamina B12, que es esencial para la salud del sistema nervioso.

Añade estos deliciosos manjares marinos a tu dieta y estarás nutriendo tanto tu cuerpo como tu paladar.

✔️ Lácteos y derivados 

Los productos lácteos, como la leche, el yogur y el queso, son reconocidos por su aporte de calcio, pero también son una fuente importante de vitaminas.

La leche fortificada contiene vitaminas A y D, mientras que el yogur es rico en vitamina B12 y ácido fólico. Asegúrate de incluir estos alimentos lácteos en tu alimentación diaria y disfruta de los beneficios de sus vitaminas y minerales.

✔️ Granos integrales 

Cuando se trata de vitaminas, los granos integrales también tienen un papel importante.

El trigo integral, la avena, el arroz integral y la quinoa son fuentes valiosas de vitaminas del complejo B, como la tiamina, la riboflavina y la niacina. Al incorporar estos granos en tus comidas, no solo estarás disfrutando de su sabor y textura, sino también de sus beneficios vitamínicos. 

En esta inmersión en el mundo de las vitaminas presentes en nuestros alimentos, hemos descubierto cómo estas pequeñas potencias nutritivas desempeñan un papel fundamental en nuestra salud.

Pero, recordemos que el viaje desde el campo hasta nuestro plato requiere un manejo cuidadoso y seguro.

Aquí es donde entra en juego la importancia de la formación en seguridad e higiene alimentaria, especialmente para aquellos que trabajan en la preparación y manipulación de alimentos.

Cada medida tomada en la cadena alimentaria impacta directamente en la calidad y seguridad de nuestras vitaminas esenciales.

Por ello, te animo a dar un paso más en tu compromiso con la excelencia y la seguridad alimentaria: ¡Obtén tu Certificado Oficial de Manipulador de Alimentos!

Con este conocimiento, no solo enriquecerás tu comprensión sobre prácticas seguras, sino que también te convertirás en un guardián de la salud de quienes disfrutan de tus creaciones culinarias.

¡Haz que cada plato sea una celebración no solo de las vitaminas, sino también de la Seguridad Alimentaria!