Curso Alérgenos e Intolerancias Alimentarias Online 2026 | 30€ | Tecnas
Obligatorio · Reglamento UE 1169/2011 Certificado por 60€ 30€

Curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias Online

Cumple la Normativa Europea 1169/2011 y obtén tu Carnet y Certificado Oficial al instante. Formación obligatoria para cualquier establecimiento que sirva alimentos.

Dato clave

Si trabajas con alimentos y no informas correctamente de los 14 alérgenos, tu negocio se expone a sanciones de entre 5.000€ y 600.000€ según la Ley 17/2011. Este curso cubre esa obligación legal por solo 30€.

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10 Horas lectivas 8 unidades 100% Online Validez toda España
Proceso

Obtén tu Certificado en 3 sencillos pasos

Así de fácil es cumplir la normativa de alérgenos. En minutos tienes tu certificado en el email.

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Descarga el Manual gratis sin registro. Carga lectiva: 10H.

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Importante · Marco Legal

Desde el 13 de diciembre de 2014 es obligatorio cumplir con la Normativa Europea 1169/2011.

Sanciones por incumplimiento de la Normativa

Según la Ley 17/2011, las empresas o propietarios cuyos establecimientos no cumplan con las medidas de autocontrol en seguridad alimentaria —tal como estipula la Normativa Europea 1169/2011— se exponen a sanciones que oscilan entre:

5.000€ y hasta 600.000€

Dependiendo de la gravedad del incumplimiento. La Normativa exige que cualquier establecimiento (bares, restaurantes, cafeterías, comedores colectivos, taperías, hoteles…) cuente con un sistema que comunique a sus clientes los posibles alérgenos presentes en los platos o productos que ofrecen, ya sean envasados o no envasados.

Ventajas

Características del Curso de Alérgenos

Formación gratuita: solo pagas cuando desees recibir el Certificado.

Envío del Certificado al instante

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Temario Oficial

Temario del Curso de Alérgenos e Intolerancias

8 unidades didácticas que cubren toda la normativa, prevención de contaminación cruzada y protocolos de actuación.

1

Conceptos generales: enfermedades de origen alimentario

2

Principales alergias alimentarias

3

Otras alergias alimentarias

4

Intolerancias alimentarias

5

Buenas prácticas de manipulación. Prevención de contaminación cruzada

6

Principios de una correcta limpieza e higiene

7

Adaptación al Reglamento UE 1169/2011

8

Protocolos de actuación para asistencia de urgencia de un alérgico

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Reglamento UE 1169/2011

Los 14 Alérgenos de declaración obligatoria

El Reglamento Europeo 1169/2011 establece estos 14 alérgenos como obligatorios para informar al consumidor en cualquier establecimiento alimentario.

Cereales con gluten
Crustáceos
Huevos
Pescado
Cacahuetes
Soja
Leche y lactosa
Frutos de cáscara
Apio
Mostaza
Granos de sésamo
Sulfitos
Altramuces
Moluscos
¿Qué aprenderás?

Capacitación que obtienes

Adquieres conocimientos sobre las alergias e intolerancias alimentarias en términos generales, comprenderás las particularidades de los alimentos y aprenderás a identificar las causas que pueden ocasionar su contaminación, especialmente en el contexto de la contaminación cruzada tan habitual en cocinas profesionales.

Conocerás en profundidad los 14 alérgenos de declaración obligatoria establecidos por el Reglamento UE 1169/2011: gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, lácteos y lactosa, frutos secos, apio, mostaza, sésamo, sulfitos, altramuces y moluscos. Aprenderás a identificarlos en cualquier producto, etiqueta o ingrediente.

Reconocerás los elementos del reglamento sobre alérgenos en los alimentos y desarrollarás la capacidad para implementar un plan de control y gestión de los alimentos en tu establecimiento, incluyendo el etiquetado correcto, la información obligatoria al cliente y la trazabilidad de productos.

Profundizarás en la diferencia entre alergia, intolerancia, sensibilidad y enfermedad celíaca, así como en patologías específicas como la intolerancia a la lactosa, la alergia a la proteína de leche de vaca, la celiaquía o la alergia al huevo, todas ellas frecuentes en la población española.

Además, el temario te proporciona las habilidades necesarias para actuar ante una reacción alérgica grave o anafiláctica: reconocimiento de síntomas, primeros auxilios básicos, uso del autoinyector de adrenalina y protocolos de aviso a servicios de emergencia. También aprenderás a comunicar con claridad la información alimentaria al consumidor y a atender de manera adecuada a personas con alergias o intolerancias.

Salidas Profesionales

¿Dónde puedes trabajar?

Si estás en contacto con productos destinados a la alimentación, debes tener los conocimientos necesarios y de obligado cumplimiento en Seguridad e Higiene Alimentaria. Este Certificado es el documento que solicita Sanidad ante cualquier Inspección.

La titulación es válida si trabajas en:

Bares, restaurantes y cafeterías
Supermercados y comercios
Guarderías y comedores escolares
Transporte de alimentos
Fábricas de envasado y manipulación
Hostelería y catering
Industria agroalimentaria
Sector cárnico y pescados
Residencias geriátricas
Ayuda a domicilio con servicio de comidas
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Preguntas frecuentes sobre el Curso de Alérgenos

Si necesitas aclarar alguna duda más, llámanos al 926 92 26 58.

¿Por qué es necesario tener el Curso de Alérgenos?
Desde el 13 de diciembre de 2014 es obligatorio cumplir con la Normativa Europea 1169/2011, que requiere proporcionar información sobre los alérgenos presentes en los productos ofrecidos en hostelería y restauración. Cualquier establecimiento (bares, restaurantes, cafeterías, comedores colectivos, taperías, hoteles…) debe contar con un sistema que comunique a sus clientes los posibles alérgenos presentes en los platos o productos.
¿Qué sanciones existen por incumplir la Normativa de Alérgenos?
Según la Ley 17/2011, las empresas o propietarios cuyos establecimientos no cumplan con las medidas de autocontrol en materia de seguridad alimentaria —tal como estipula la Normativa Europea 1169/2011— se exponen a sanciones que oscilan entre los 5.000€ y los 600.000€, dependiendo de la gravedad del incumplimiento. El propósito de esta normativa es abordar el significativo impacto de las alergias e intolerancias alimentarias en la Unión Europea.
¿Quién debe hacer el Curso de Alérgenos?
Cualquier persona empleada en el ámbito de la hostelería o la industria alimentaria debe completar el curso sobre alérgenos. De acuerdo con la normativa, todas las empresas tienen la obligación de proporcionar información sobre alérgenos a sus clientes y seguir prácticas preventivas adecuadas. En consecuencia, resulta esencial que todo el personal reciba capacitación en alérgenos e intolerancias.
¿Qué aprenderé con este Curso?
Adquirirás conocimientos sobre las intolerancias y alergias alimentarias, comprenderás las particularidades de los alimentos y aprenderás a identificar las causas de la contaminación cruzada. Reconocerás los elementos del reglamento sobre alérgenos y desarrollarás la capacidad para implementar un plan de control y gestión. Además, sabrás cómo actuar ante una reacción alérgica.
¿Es válido el Certificado para trabajar?
Sí. La titulación es válida si trabajas en bares, restaurantes, supermercados, guarderías, transporte de alimentos, fábricas de envasado y manipulación, hostelería, comercio, industria agroalimentaria, sector cárnico y pescados, comedores escolares, residencias geriátricas, ayuda a domicilio, etc. Es el documento que solicita Sanidad ante cualquier inspección.
¿Cuál es la duración del Curso?
La carga lectiva oficial es de 10 horas. Puedes acceder al manual cuando lo desees y de forma gratuita, sin prisas. La mayoría de alumnos lo completa en 1-2 horas.
¿Es gratuita la formación?
Sí. Los manuales y el examen son completamente gratuitos. Podrás descargarlos sin registro ni pago alguno. Solo cuando desees recibir el Certificado y Carnet Oficial tendrás que abonar 30€ (precio en oferta, antes 60€).
¿Cuáles son los 14 alérgenos de declaración obligatoria?
El Reglamento UE 1169/2011 establece 14 alérgenos de declaración obligatoria:
  • Cereales con gluten
  • Crustáceos
  • Huevos
  • Pescado
  • Cacahuetes
  • Soja
  • Leche y derivados
  • Frutos de cáscara
  • Apio
  • Mostaza
  • Granos de sésamo
  • Sulfitos
  • Altramuces
  • Moluscos
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