Curso Manipulador de Alimentos Curso de Alérgenos Curso Manipulador de Alimentos Y Alérgenos

Manipulador de Alimentos y Alérgenos e Intolerancias Alimentarias

REALIZA EL TEST PARA OBTENER EL CERTIFICADO EN UNOS MINUTOS:

1- El examen consta de 10 preguntas (Sólo una respuesta es correcta).

2- Podrás realizar el examen las veces que necesites.

3- Una vez aprobado, podrás solicitar tu Certificado Oficial por solo 40.00€.

Una vez superado el test podrá introducir sus datos personales a fin de emitir el Certificado.

1) Los síntomas de una alergia alimentaria…

a) Nunca son digestivos y de la piel.

b) Nunca son respiratorias.

c) Aparecen generalmente a la media hora siguiente a la ingestión del alimento.

d) Todas son correctas.

2) La gestión del riesgo de alérgenos contemplará…

a) Ingredientes y proveedores.

b) Formación, ingredientes, proveedores, control de procesos, limpieza, formulación de productos y etiquetado.

c) Formulación de producto y etiquetado.

d) Programa de limpieza.

3) En el caso de productos que se envasan en el punto de venta, hay que…

a) Mantenerlos protegidos.

b) Manipularlos con útiles limpios (libre de alérgenos) o específicos.

c) Mantenerlos identificados.

d) Todas son correctas.

4) ¿Qué requisito han de tener las etiquetas que se utilizan en los productos alimentarios?

a) Deben estar en un lugar visible.

b) No es necesario el uso de etiquetas.

c) Deben indicar el nombre del producto.

d) Ninguna respuesta es correcta

5) La alergia al huevo puede desencadenarse por las proteínas de la clara o de la yema, sin embargo, los alérgenos mayores se encuentran en:

a) La clara.

b) La yema.

c) En ambos por igual.

d) En la cáscara.

6) ¿Cuándo puede suceder la contaminación cruzada?

a) En la elaboración del menú.

b) Antes de la preparación.

c) En el almacenaje de materias primas.

d) Todas son correctas.

7) Si no se especifica la especie animal de origen de la leche se trata de:

a) Leche de cabra.

b) Leche de oveja.

c) Leche de vaca.

d) Leche de búfala.

8) Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?

a) De los medicamentos y de los productos de limpieza.

b) De la basura, de las personas, de los productos de limpieza.

c) De la basura, de los productos de limpieza, de los animales, de los medicamentos.

d) De la basura , de los animales, de las plantas, de los animales.

9) Debemos tener especial cuidado en el empleo de productos de pastelería y también de panadería, para alérgicos a:

a) Huevo.

b) Leche.

c) Marisco.

d) Cereales.

10) ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta? I) El pan de molde es siempre sospechoso de contener proteínas lácteas. II)El huevo cocido es menos alergénico que el crudo.

a) Verdadero, verdadero.

b) Verdadero, falso

c) Verdadero, falso

d) Falso, falso.