Examen del Curso

Manipulador de Alimentos y Alérgenos e Intolerancias Alimentarias

REALIZA EL TEST PARA OBTENER EL CARNET Y CERTIFICADOS DE LOS DOS CURSOS EN UNOS MINUTOS:

1- El examen consta de 10 preguntas (Sólo una respuesta es correcta). 2- Podrás realizar el examen las veces que necesites. 3- Una vez aprobado, podrás solicitar tu Certificado Oficial por solo 40€.

Una vez superado el test podrá introducir sus datos personales a fin de emitir el Certificado.

¿Qué requisito han de tener las etiquetas que se utilizan en los productos alimentarios?

A Deben estar en un lugar visible.

B No es necesario el uso de etiquetas.

C Deben indicar el nombre del producto.

D Ninguna respuesta es correcta.

Señale la respuesta INCORRECTA: En la recepción de los alimentos…

A ...debemos hacer el traslado de forma que no se rompa la cadena de frío.

B ...debemos comprobar que los productos vengan correctamente etiquetados.

C ...debemos quitar el etiquetado al almacenar, por si tenemos una inspección de Sanidad no sepan si el producto

D ...debemos hacer un registro de los productos que recibimos.

¿Qué alimentos tienen mayor facilidad para contaminarse?

A Legumbres y lácteos.

B Carne picada, carne de ave, leche y huevos.

C Cereales y pastas.

D Todos los alimentos por igual.

La gestión del riesgo de alérgenos contemplará…

A Formación, ingredientes, proveedores, control de procesos, limpieza, formulación de productos y etiquetado.

B Ingredientes y proveedores.

C Programa de limpieza.

D Formulación de producto y etiquetado.

Si no se especifica la especie animal de origen de la leche se trata de:

A Leche de búfala.

B Leche de vaca.

C Leche de oveja.

D Leche de cabra.

¿Qué reglamento regula la composición y etiquetado de productos alimenticios apropiados para personas con intolerancia al gluten?

A No se regula.

B Reglamento (CE) NO 41/2009 de la Comisión de 20 de enero de 2009.

C Reglamento (UE) Nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del consejo de 25 de octubre de 2011.

D Reglamento (CE) Nº 852/2004.

¿Qué significan las siglas APPCC?

A Análisis de Proteínas y Posibles Causas de Contaminación.

B Alimentación Peligrosa y Perecedera de Causas de Contaminación.

C Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

D Alimentación Peligrosa y Puntos Críticos de Control.

¿Cómo se puede prevenir alergias e intolerancias alimentarias?

A Evitar el contacto.

B Evitar la inhalación.

C Evitar la ingestión.

D Todas son correctas.

Son enfermedades causadas por la presencia de agentes químicos de origen sintético o natural en los alimentos ingeridos:

A Alergia alimentaria.

B Intoxicación alimentaria.

C Toxiinfección alimentaria.

D Intolerancia alimentaria.

Al almacenar los alimentos debemos conservarlos:

A En frío y caliente.

B En frío o a temperatura ambiente.

C En caliente y a temperatura ambiente.

D En caliente.

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Revisa tus respuestas antes de enviar. Asegúrate de haber contestado todas las preguntas.

Una vez enviado, recibirás los resultados inmediatamente