Examen del Curso

Liderazgo y Coaching en Restauración + Manipulador Alimentos

Realiza el test para obtener los Certificados Oficiales en unos minutos:

1- El examen consta de 10 preguntas (Sólo una respuesta es correcta). 2- Podrás realizar el examen las veces que necesites. 3- Una vez aprobado, podrás solicitar tus Certificados Oficiales por solo 40€.

Una vez superado el test podrá introducir sus datos personales a fin de emitir los documentos Oficiales.

¿Cuál es una forma eficaz de manejar una queja de un cliente?

A Ignorarla si es menor.

B Reaccionar de forma defensiva.

C Escuchar con empatía y ofrecer una solución.

D Culpar al cocinero de inmediato.

¿Qué técnica ayuda a reducir el estrés durante el servicio en un restaurante?

A Acumulación de tareas.

B Respiración superficial.

C Mindfulness y respiración consciente.

D Escuchar música fuerte en la cocina.

¿Qué significan las siglas APPCC?

A Análisis de Proteínas y Posibles Causas de Contaminación.

B Alimentación Peligrosa y Perecedera de Causas de Contaminación.

C Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

D Alimentación Peligrosa y Puntos Críticos de Control.

Señale la respuesta INCORRECTA: En la recepción de los alimentos…

A ...debemos hacer el traslado de forma que no se rompa la cadena de frío.

B ...debemos comprobar que los productos vengan correctamente etiquetados.

C ...debemos quitar el etiquetado al almacenar.

D ...debemos hacer un registro de los productos que recibimos.

Según la normativa estatal, ¿quién es el responsable de que los manipuladores tengan la formación adecuada para el desempeño de sus funciones?

A Del centro de estudios donde obtienen el certificado de manipulador.

B De los manipuladores.

C De la empresa donde trabaje el manipulador.

D De Sanidad.

¿Cuál es una característica principal del liderazgo autocrático en cocina?

A Se basa en la participación activa del equipo.

B Es ideal para planificar eventos con tiempo.

C El líder centraliza la toma de decisiones.

D Promueve la creatividad entre los empleados.

¿Qué tipo de liderazgo permite adaptarse a diferentes situaciones?

A Autocrático.

B Situacional.

C Jerárquico.

D Liberal.

¿Cuál de las siguientes opciones contribuye a un ambiente laboral relajado?

A Evitar los descansos para mantener el ritmo.

B Incentivar la competitividad extrema.

C Fomentar la colaboración y el respeto.

D Imponer el silencio en el equipo.

Cuándo nos lavamos las manos ¿Cómo debemos proceder para secarlas?

A Dejamos secar al aire.

B Con una toalla usada.

C No las secamos.

D Con papel desechable.

Al almacenar los alimentos debemos conservarlos:

A En frío y caliente.

B En frío o a temperatura ambiente.

C En caliente y a temperatura ambiente.

D En caliente.

¿Has terminado el examen?

Revisa tus respuestas antes de enviar. Asegúrate de haber contestado todas las preguntas.

Una vez enviado, recibirás los resultados inmediatamente