Examen del Curso

Liderazgo y Coaching en Restauración + Manipulador Alimentos

Realiza el test para obtener los Certificados Oficiales en unos minutos:

1- El examen consta de 10 preguntas (Sólo una respuesta es correcta). 2- Podrás realizar el examen las veces que necesites. 3- Una vez aprobado, podrás solicitar tus Certificados Oficiales por solo 40€.

Una vez superado el test podrá introducir sus datos personales a fin de emitir los documentos Oficiales.

¿Qué significan las siglas APPCC?

A Análisis de Proteínas y Posibles Causas de Contaminación.

B Alimentación Peligrosa y Perecedera de Causas de Contaminación.

C Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

D Alimentación Peligrosa y Puntos Críticos de Control.

Al almacenar los alimentos debemos conservarlos:

A En frío y caliente.

B En frío o a temperatura ambiente.

C En caliente y a temperatura ambiente.

D En caliente.

¿Qué fomenta la innovación en un restaurante según el documento?

A Repetir recetas clásicas sin cambios.

B Adaptarse a las tendencias y experimentar.

C Seguir estrictamente el manual.

D No aceptar ideas del equipo.

¿Cuál de las siguientes opciones contribuye a un ambiente laboral relajado?

A Evitar los descansos para mantener el ritmo.

B Incentivar la competitividad extrema.

C Fomentar la colaboración y el respeto.

D Imponer el silencio en el equipo.

¿Cuál es una forma eficaz de manejar una queja de un cliente?

A Ignorarla si es menor.

B Reaccionar de forma defensiva.

C Escuchar con empatía y ofrecer una solución.

D Culpar al cocinero de inmediato.

Para evitar que se contaminen los alimentos, ¿De dónde deben mantenerse alejados?

A De los medicamentos y de los productos de limpieza.

B De la basura, de las personas, de los productos de limpieza.

C De la basura, de los productos de limpieza, de los animales, de los medicamentos.

D De la basura, de los animales, de las plantas, de los animales.

¿Cuál es una señal de comunicación no verbal positiva con los clientes?

A Brazos cruzados.

B Sonrisa genuina.

C itar el contacto visual.

D Postura cerrada.

Señale la respuesta INCORRECTA: En la recepción de los alimentos…

A ...debemos hacer el traslado de forma que no se rompa la cadena de frío.

B ...debemos comprobar que los productos vengan correctamente etiquetados.

C ...debemos quitar el etiquetado al almacenar.

D ...debemos hacer un registro de los productos que recibimos.

¿Qué es importante en una delegación efectiva?

A Repartir tareas al azar.

B Asignar tareas sin explicar objetivos.

C Confiar ciegamente en todos los empleados.

D Conocer las fortalezas de cada miembro del equipo.

¿Qué requisito han de tener las etiquetas que se utilizan en los productos alimentarios?

A Deben estar en un lugar visible.

B No es necesario el uso de etiquetas.

C Deben indicar el nombre del producto.

D Ninguna respuesta es correcta.

¿Has terminado el examen?

Revisa tus respuestas antes de enviar. Asegúrate de haber contestado todas las preguntas.

Una vez enviado, recibirás los resultados inmediatamente