Examen de APPCC: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control - Seguridad Alimentaria Online para obtener tu Certificado Oficial válido a nivel nacional

1- El examen consta de 10 preguntas (Sólo una respuesta es correcta). 2- Podrás realizar el examen las veces que necesites. 3- Una vez aprobado, podrás solicitar tu Certificados Oficial por solo 40€.

Una vez superado el test podrá introducir sus datos personales a fin de emitir los Certificados.

1 . ¿Cuál de los siguientes es un principio del sistema APPCC?

A) Realizar auditorías internas.

B) Controlar la calidad del producto final.

C) Establecer límites críticos.

D) Documentar todos los productos.

2 . ¿Cuál es el principal objetivo del sistema APPCC?

A) Detectar problemas en los alimentos después de su distribución.

B) Identificar y controlar los peligros antes de que afecten a los alimentos.

C) Aumentar la productividad de las empresas alimentarias.

D) Reducir el costo de producción.

3 . ¿Cuál es el propósito de un diagrama de flujo en el sistema APPCC?

A) Identificar las áreas con más volumen de producción.

B) Representar gráficamente las etapas del proceso productivo.

C) Analizar el rendimiento financiero de la empresa.

D) Documentar los costos de producción.

4 . ¿Qué función cumplen las Prácticas Correctas de Higiene (PCH) en relación con el APPCC?

A) Reemplazar el sistema APPCC en todas las empresas.

B) Son la base necesaria para que el sistema APPCC funcione correctamente.

C) Son opcionales para las empresas alimentarias.

D) Solo aplican a grandes empresas.

5 . ¿Qué documento es esencial para verificar la efectividad de un sistema APPCC?

A) El inventario de la empresa.

B) La documentación y los registros de control.

C) El plan de marketing.

D) El informe financiero.

6 . ¿Qué es un límite crítico en el contexto del APPCC?

A) El número máximo de productos defectuosos permitidos.

B) Un criterio que separa lo aceptable de lo inaceptable para asegurar la seguridad alimentaria.

C) El costo máximo permitido en la producción.

D) El tiempo máximo permitido para completar el proceso de producción.

7 . ¿Cuál es el primer paso para implementar un sistema APPCC en una empresa alimentaria?

A) Realizar un análisis de peligros.

B) Identificar los puntos críticos de control.

C) Formar un equipo multidisciplinario.

D) Establecer límites críticos.

8 . ¿Cuál es la principal ventaja de aplicar el sistema APPCC en una empresa alimentaria?

A) Aumentar las ventas.

B) Reducir la necesidad de personal capacitado.

C) Prevenir problemas de seguridad alimentaria antes de que ocurran.

D) Mejorar el sabor de los productos.

9 . ¿Qué tipo de peligro NO es abordado por el sistema APPCC?

A) Biológico

B) Químico.

C) Físico.

D) Financiero.

10 . ¿Qué acción debe tomarse si un punto crítico de control (PCC) no está bajo control?

A) Cambiar el proveedor.

B) Establecer medidas correctoras inmediatas.

C) Continuar la producción sin cambios.

D) Realizar un análisis financiero.

Examen del Curso APPCC: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control - Seguridad Alimentaria

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